河虾季到啦！好吃又实惠，价格比去年便宜些

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　从5月1日起，我国沿海海域进入海洋伏季休渔期，也就是俗称的禁渔期。对喜欢吃水产的吃货们来说，少了海产品，是不是还有价廉物美的淡水产品可以替代？比如眼下这个季节，就有杭州人最爱的河虾。其中带籽河虾又以最为鲜香。

　　确实，河虾季到啦。去年因为退渔还耕等原因，作为供应杭州河虾的主产地，德清的河虾养殖面积减少了三成左右，农贸市场上河虾价格也创下了这些年来的新高。今年的情况怎么样？昨天下午和今天一早，潮新闻记者分头到杭州几大农贸市场转了转。

　　五六月份河虾季

　　价格比上周便宜不少

　　每年的五六月份，是一年当中最适合吃河虾的季节：这个时候，河虾大批量上市，不但价格实惠，而且虾肉饱满，味道也是最好的。

　　在茅廊巷农贸市场，卖河虾的老板娘告诉潮新闻记者，大的河虾卖75元一斤，小一点的河虾卖55元一斤。“上个星期，小的河虾还要卖70多元一斤呢！现在吃河虾最划算了。”老板娘热情地介绍道。

　　凤起农贸市场内，“张飞水产”的河虾价格，往年都是市场里最便宜的。今天，“张飞水产”带籽小河虾的价格卖48元一斤，中等个头河虾卖65元一斤，大的河虾75元一斤。

　　“杭州人爱吃带籽河虾。要吃带籽虾就要趁这段时间，味道香。再过段时间，带籽虾的籽慢慢掉了，吃起来口感就不一样。”老板张飞介绍说。“张飞水产”在旁边大树路上也有家门店，这两天经常可以看到顾客排队购买。

　　凤起农贸市场北侧的马路边，一家挂着“源瑞水产经营部”招牌、同样卖德清河虾的水产摊位，大的河虾卖55元一斤，小的河虾卖45元一斤。

　　在中河农贸市场，已从业30年的陈女士告诉潮新闻记者，目前稍小一些的雌性带籽河虾卖58元一斤，稍大一些的卖68元一斤，雄虾88元一斤，和半个月前比，差不多每年降了五六十元。去年5月份，记者来采访的时候，这里小一些的带籽河虾（雌虾）卖68元一斤，个头稍大些的带籽河虾卖88元一斤；中等个头雄河虾卖78元一斤。

　　在朝晖二区农贸市场，卖水产的老板娘告诉记者，中等个头的河虾卖68元一斤，大的卖90元一斤。“上个月的话，大的河虾要150元左右一斤，而且个头也没现在大。现在是河虾的旺季，这个时候吃最合算了。”老板娘说。

　　在朝晖农副产品综合市场，做了近30年水产生意的王女士说，按河虾的个头分，价格有60元/斤、85元/斤、130元/斤。

　　在屏风街农贸市场，一个水产摊位的河虾，大的卖85元一斤，小的卖65元一斤。另一个水产摊位，带籽河虾和雄虾的价格分别是60元一斤、65元一斤。

　　河虾养殖面积减少

　　30元左右一斤河虾消失

　　总体而言，今年河虾的价格比去年便宜些，但比其他年份要贵。

　　去年之前，每年五六月份河虾旺季，小河虾卖30多元一斤甚至20多元一斤的都有，人气也非常旺。

　　杭州市场上，德清产的河虾居多。德清河虾养殖大户、德清县吴越农业股份有限公司总经理归毛头告诉记者，之所以现在河虾价格降不下来，主要是去年以来，一些养殖户按照退渔还耕政策退出养殖，重新种水稻了，河虾的养殖面积减少了三成左右。供应量少了，价格自然上去了。

　　“其实我们这里，普通河虾的产地收购价相比去年是跌的，统货也就30元左右一斤。”归毛头说。而去年5月份，普通河虾的收购价要四五十元一斤。但因为德清当地许多养殖户开始养殖河虾新品种，需求量大的普通河虾供应量进一步减少，杭州农贸市场的零售价就降幅有限了。

　　据归毛头介绍，目前德清供应杭州市场的河虾，有三四成是新品种的河虾。相比以前的河虾，新品种河虾个头更大些，产量可增产三成左右，但价格也比普通河虾要贵。

　　虽然今年的河虾比往年贵，但毕竟现在是一年当中河虾最便宜也是肉质最饱满、最好吃的时候，对爱吃河虾的吃货们来说，还是不能错过这个好时光。因为到6月下旬7月初，随着货源减少，河虾价格就会贵起来。

　　当然，也有价格更便宜的虾类。比如在朝晖农副产品市场，明虾的价格是33元/斤，中河农贸市场明虾、沼虾的价格分别是38元/斤、40元/斤。

　　河虾挑选有讲究

　　优质河虾几乎透明

　　河虾怎么挑选？我们问了河鲜老板和经常买菜的马大嫂，总结了下面几条：

　　一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度，并不会特别直，而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此。

　　二闻味道。在挑选河虾时，我们可以用镊子捏起几个河虾闻味道，新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味。

　　三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。

　　四看有无弹性。将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动，检查虾肉有无弹性，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。

　　五看活性。在选购河虾时，应尽量挑选鲜活的河虾，这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣，选择那些最活跃的河虾。

　　因为河虾的活动量越大，其肉质就会更加细致，口感就会更好，鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。

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