许建忠秘汁小龙虾店烹饪方法

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盱眙龙虾-网红秘制龙虾

备料：

许建忠网红秘制酱，许建忠网红秘制撒料，

青花椒，辣椒段；

洋葱，芹菜，蒜子；

色拉油，糖，盐，鸡精，味精

龙虾。

操作方法：

原料处理：

1. 选用4-6钱左右青虾，洗刷干净；

2. 剪掉龙虾小爪，剪掉部分头部并顺势拉出龙虾胃囊，剪刀从龙虾尾部开口；

3. 在7-8层油温的油锅中，过油；

4. 炸至虾身变红捞出沥油备用。

操作方法：

1. 起干净锅，锅中放入色拉油，油热后放入辣椒段，青花椒，炒出香味；

2. 放入网红秘制酱，炒香后，加少量水化开（水量不宜过多）；

3. 放入炸好的虾，盐、糖，持续大火煸炒至虾身均匀入味；

4. 放入洋葱、芹菜和蒜子持续翻炒断生；

5. 配菜断生后，加入鸡精、味精，继续翻炒均匀；

6. 防潮均匀后撒入网红秘制口味撒料，翻拌均匀，即可出锅。

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注意事项：

1．网红秘制龙虾制作流程相对简单，但对于翻炒技术以及火候的把握要求较高；

2．网红秘制口味龙虾除洋葱，芹菜外，还可以搭配炸制完成的水晶锅巴作为配菜；

3．2斤网红秘制龙虾需要50克网红秘制酱料，20克网红秘制撒料。

许建忠网红秘制龙虾特点：

网红秘制龙虾香气浓郁，入口微甜，回味微麻，锅巴香酥，口感丰富，是当下比较火爆的口味！

联系我们：

许建忠烧制培训：15562654818（王经理）

许建忠调料购买：15952043651（刘经理）

开店加盟、调料批发：benqeu（微信）

大厨烹饪指导：Dachulongx（微信）

龙虾调料合作：mengelongxia（微信）

发货：盱眙许建忠龙虾调料总部直发

公司：盱眙许记味食发展有限公司

地址：盱眙县经济开发宝山路1号与合欢大道交汇处