红火六月：火红龙虾铺就一城致富之路

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融媒体记者 许亚平

在这红火的六月里，第二十四届盱眙龙虾节在6月12日盛大开幕，盱眙，因龙虾成为全国闻名的龙虾之都,2023年，“盱眙龙虾”品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一名。盱眙县位于江苏省西部，淮安市南端，盱眙地处北亚热带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候，因地理位置优越，水资源丰富，成为龙虾养殖的理想之地,盱眙龙虾以其独特的十三香口味而闻名，这种独特的调料配方赋予了龙虾独特的风味,近年来，盱眙县全力推进龙虾产业高质量发展，全速创新打造龙虾品牌。六月是龙虾丰收的季节，火红的龙虾不仅丰富了人们的餐桌，更是为加快经济发展步伐注入了新的活力。

龙虾养殖：成为富民增收路径。在传统的龙虾养殖过程中，居民主要依靠自然环境，通过挖掘池塘、引入河水等方式进行养殖。在龙虾养殖的早期，居民们通过观察自然水体中龙虾的生活习性，逐步摸索出适宜的养殖环境和方法，这种依靠自然环境的养殖方式不仅成本低廉，而且符合生态平衡的原则，确保了龙虾的健康生长，传统的龙虾养殖方式为农民带来了可观的经济效益。随着龙虾市场需求量大，成为居民收入的重要来源，龙虾养殖随之也扩大养殖面积，大力推广“繁养分离”、“早稻早虾”，免开沟等综合种养龙虾生产模式，以满足市场对龙虾量的需求，龙虾养殖同时也带动了相关产业的发展，尤其带动餐饮业发展，正是“一龙虾带动多产业”。龙虾养殖的成功不仅有经济价值，还有社会价值，龙虾养殖加强社区之间的合作，促进居民之间的技术交流和资源共享，提升了居民整体素质，提高居民养殖业能力，增强社区凝聚力，推动了城乡一体化发展进程。

多元生产：延伸发展龙虾产业。龙虾产业的发展不仅限于养殖和销售，还带动龙虾的加工和衍生品产业行业迅速发展壮大，除了鲜活龙虾的销售，各种龙虾的深加工产品，这不仅延长了龙虾的销售周期，还增加了产品的附加值，使得整个产业链更加完善和多元化发展。以盱眙龙虾为例，盱眙龙虾以其独特的口味闻名全国，精心打造盱眙龙虾生产线，从养殖到加工，从餐饮到文旅，通过线上线下结合的营销模式，将盱眙龙虾品牌推向了全国市场，甚至国际，通过一系列的品牌建设和推广活动，盱眙龙虾不仅提升了市场知名度，还带动了当地经济的全面发展。目前，盱眙县龙虾养殖面积达91万亩，年产龙虾12.3万吨，养殖面积和养殖产量位居全省第一，全县从事龙虾养殖50亩以上大户共4265户，全县从事龙虾生产、加工、运输、销售的人员近20万人，全国各地有开办“盱眙龙虾”加盟店2000余家。

龙虾产业的发展为乡村振兴提供新路径，通过龙虾产业的带动，促进农村基础设施的建设和改善，通过成立合作社和引入公司化运作，实现规模化经营生产。

创新营销：打造龙虾产业品牌。提高龙虾的市场竞争力，积极开展品牌建设，提升龙虾的品牌价值。品牌建设不仅提升了龙虾的市场价值，还增强了消费者的信任度。在品牌建设过程中，企业注重产品质量，通过严格的质量控制，确保每个龙虾质量都符合规定标准，通过市场推广营销，开展销售系列活动，不仅吸引了大量游客，还增加了龙虾的销售渠道，提高销售量和收入。

互联网的迅猛发展为龙虾的销售提供了新的渠道，企业积极利用电商平台和社交媒体进行网络营销，通过直播带货、线上促销等方式，吸引了大量消费者。在网络营销的推动下，龙虾的销售范围不仅限于本地，还扩展到了全国甚至国际市场，进一步提高了龙虾的销售量。电商平台的兴起使得龙虾销售变得更加便捷，通过在线订单，消费者可以随时购买到新鲜的龙虾，直播带货成了一种新的销售模式，通过现场直播，消费者可以直观地了解产品，提高了购买欲望，龙虾的销售量大幅增加，极大地带动了当地经济的发展。例如，截至目前，盱眙龙虾产业集团2024年已经签约的龙虾采购订单总量超2000吨。

科技助力：龙虾产业潜力较大。龙虾产业发展潜力较大，针对消费市场消费者个性化、多样化需求，龙虾将迎来更多的发展机遇。首先，推进科技创新，通过引进和研发新技术，进一步提高龙虾的产量和品质。其次，加大品牌建设力度，通过多种渠道进行市场推广，提升龙虾知名度和美誉度，提高龙虾效益产出，积极引入智能养殖技术，利用科技手段提高养殖效率和产品质量，为龙虾产业的发展提供强大的技术支撑。智能养殖技术的引入不仅提高了龙虾养殖效率，还降低了养殖成本，通过技术创新，选育好优质龙虾品种，将极大提高龙虾的产量和品质。如盱眙龙虾经过20多年的发展，盱眙龙虾已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流一条龙服务产业链，有效推进盱眙经济高质量发展，形成“龙虾一品牌，富裕千万家”的喜人景象。

龙虾产业作为一项新兴的农业产业，随着市场需求，通过传统与现代的结合、多元化经营的模式和产业链的延伸，龙虾产业将展现出广阔的发展前景，在乡村振兴的大背景下，龙虾产业无疑为经济高质量发展开辟了一条新路，正是火红龙虾铺就一城致富之路。