龙年春节团年宴，哪一样菜是您的心头好？要我说，小龙虾就很有潜力，您看它红红火火，名字里还带一个“龙”字。在湖北潜江，以往春季开始上市的小龙虾，今年首次在冬季也能新鲜上市，成为团年宴上的“新宠”，当然，这身价也不菲。
一大早，在湖北省潜江市后湖管理区的一块虾塘里，养殖户罗吉登正推着小船，一路破冰，收获地笼里的小龙虾。
罗师傅捕捞上来的小龙虾个头大，活力足，是做清蒸、油焖等风味小龙虾的上好食材。再加上冬季上市量小等因素，这批小龙虾成为市场上的抢手货。
湖北省潜江市后湖管理区小龙虾养殖户 罗吉登：
冬天养虾我们运用了一些新技术，把水草养得蛮好，现在还在喂食，现在这个虾子基本上都是四十多块钱一斤，效益是相当好的。
寒冬腊月，一般的虾塘里，小龙虾都已经打洞冬眠了，罗师傅的虾塘为什么会别有洞天呢？原来，罗师傅在技术人员指导下，采用了“冬季养虾”新技术，在虾塘里种植多种复合水草，为小龙虾建起“暖房”，让它们在冬季也能继续进食、脱壳生长。
湖北省小龙虾产业技术研究院副院长 李明波：
冬季我们主要是从小龙虾的生活环境，还有营养的供给这一块保证小龙虾在冬季能够正常生长，现在测产每亩已经超过两百斤大虾的产量。
在潜江，养殖技术更新迭代，让罗师傅等一批养殖户实现“四季养虾”，也让更多消费者在冬季吃上了新鲜小龙虾。记者在城区一些餐饮店看到，不少市民的团年宴上，红红火火的小龙虾唱起了主角，成为大家团聚必点的一道菜。
除了满足本地市场，潜江的鲜活小龙虾还通过物流端上更多外地人的团年宴。在潜江市最大的小龙虾交易中心，工人们正将打包好的小龙虾运上大货车，发往省外各地。
湖北潜江小龙虾交易中心值班经理 刘军：
除了供应本地餐饮企业，我们市场的小龙虾还发往北京、广州等大城市，每天的发货量是一百吨左右。
刘经理介绍，受近日大雪冰冻天气影响，交易中心的小龙虾出货量较上个月有所下滑。不过伴随着春节到来，小龙虾的市场需求有增无减，价格也小幅上升。
湖北潜江小龙虾交易中心值班经理 刘军：
物以稀为贵，目前我们的新鲜小龙虾也是小幅增长的趋势，目前，中红（四到六钱规格）出货价是四十六元每斤，大红（七到九钱规格）价格是六十五元每斤。预计到节后，小龙虾大量上市后，价格会往下调整。
来 源 | 垄上行编 辑 | 程天洁编 审 | 陈 青监 制 | 李 艳
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发表于 2024-9-24 19:58:25