龙虾加盟店上菜慢?这五分钟您把握好了吗?

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不知道大家去餐厅就餐时，有没有觉得有哪家餐厅的上菜速度是很快的?小编有一回和两个好友去一家烧烤店吃烧烤，点了大概五六个菜吧，结果等了将近二十分钟才看到第一个菜.….更厉害的是，那里有个顾客居然等了半个多小时才上菜，而当时店里的人也不是很多.…当时吃完的想法就是以后再也不来这家烧烤店吃东西了，实在是太慢了，下一道菜还没上来，我们就已经吃完了，然后就是无期限的等，也不说明是什么原因。相信不只是这家烧烤店，很多的餐厅都有这个问题吧:客人投诉上菜慢。所以今天小编就来和大家讲讲经营龙虾加盟店的老板要如何解决这个问题。
般来说，从顾客进入龙虾加盟店后的3分钟和离开前的2分钟是十分重要的，这短短五分钟能够在很大程度上影响顾客对您的龙虾加盟店的看法，那么要如何把握好这五分钟
呢?
首先，顾客进入龙虾加盟店后的3分钟，作为经营人，您需要注意这几点:




进行点菜;1.不能忽视每一个顾客，要立即有服务人员带领客户走到合适的位置，并给顾客菜单表2.与顾客说话时要面带微笑，不要消极情绪带入工作之中，带给顾客;3.顾客点单后，可以给顾客提供一些小零食或是读物，消磨等餐的时光，如若有原因菜品会晚点上，要及时进行解释说明，不要任由顾客等待;4.服务员要善于安排，对于顾客的需求要有所察觉;
其次，顾客离开龙虾加盟店前2分钟，作为经营人，您需要注意这几点:
说明;1.以最快的速度结算买单，不要让顾客久等，如果人实在太多忙不过来需要对顾客进行客人有惊喜的感觉。2.询问是否需要小龙虾外卖盒来打包，适时为客户添加一点龙虾调味料包或餐具等，让
总之，对于上菜慢的问题，龙虾加盟店首先就要解决自身的速度问题，尽可能的提升自己的点单、上菜、结算等速度，其次，如果真的遇上问题了需要一点时间，也一定要对店员，因为等到了这种时候顾客就在心里给这家店打了一个大大的x了。顾客进行解释说明，千万不要任由顾客坐在位置上傻傻的等，然后等不及了再来主动催


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