盱眙油焖大虾制作方法

admin

「油焖大虾」



所需食材：

食材:龙虾2-3斤
调味料：出锅油4两、油焖料30克、豆瓣酱100克、香油少许、味精40克、糖35克、鸡精40克；
辅料：色拉油6两、姜片30克、花椒10克、干辣椒段30克、蒜子60克、蚝油100克、适量配菜

烹饪步骤:
1.龙虾洗净，将油温烧至7成热
放入小龙虾炸至腮部微微打开(8-10秒），捞出待用
2.将锅烧热放入出锅油和色拉油，放入姜片，花椒炸出香味，放豆瓣酱去除生味，放辣椒段、油焖料煮五到六分钟后加入耗油，放入龙虾翻炒。
3.加入适量的清水、啤酒。水煮开放糖、鸡精、味精，大火煮五分钟后捞出香料。大火翻炒收汁，放蒜子，配菜继续翻炒收汁。关火，加入少许香油，翻炒均匀后直接出锅。

查看视频：

注意：油焖不需要额外放盐。为了美观最后出锅的时候可将部分调料捞出来

联系我们：

高海林烧制培训：15562654818（王经理）

高海林调料购买：15952043651（刘经理）

开店加盟、调料批发：benqeu（微信）

大厨烹饪指导：Dachulongx（微信）

龙虾调料合作：mengelongxia（微信）