盱眙泡菜龙虾制作方法

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「泡菜龙虾」



所需食材：

1、食材：龙虾2-3斤

2、辅料:泡菜叶200克、泡菜泥200克（将泡菜叶放入榨汁机中，加半头糖蒜少许水打成泥）、出锅油150克、白醋30克、混合水适量、糖蒜一头、



烧制方法:

1.准备一个盆，盆内倒入500克混合料，倒入10斤水，充分地搅拌形成混合水备用。

2.龙虾洗净，将油温烧至7成热，放入小龙虾炸至腮部微微打开(8-10秒），捞出待用

3.锅热倒入出锅油，倒入泡菜泥搅拌出香味，倒入啤酒，加入混合水，水与龙虾持平为宜。放入龙虾，待大火煮3-5分钟后放白糖、泡菜叶和糖蒜，待泡菜味融入汤中加白醋，搅拌一会即可出锅，滴入适当的香油，搅拌均匀浸泡两三分钟即可出锅。

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