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潇湘晨报2024-04-25 16:52广东
又到了吃小龙虾的时令。不少朋友也在朋友圈秀出自己烹饪的小龙虾大餐。
4月24日，潇湘晨报记者走访长沙市场发现，主力产品中虾（4-6钱）零售价已经腰斩，从原来到25元/斤，到现在的12元/斤左右，便宜的小青虾到了7-8元/斤。
爱吃虾的朋友感叹：小龙虾自由要来了！
走访：零售价跌破10元，相比月初“对半砍”
“美女帅哥买虾不？又大又新鲜！”4月24日上午，长沙马王堆海鲜水产市场，不少摊主向驻足的市民吆喝。
一排保温泡沫箱，摆放着大小规格不一的小龙虾，有的偏青色，有的身体泛红。“这种个头小合适做虾尾，价格便宜买得多可以8块一斤，这边清水虾个头相对较大可以做口味虾。”益阳老板李伍军（化名）热情地招揽着顾客。
李伍军摊铺的大多是本地虾，来自益阳大通湖。据他介绍，相对月初的价格，现在的小龙虾价格普遍对半砍，“旺季到了产量上来了就便宜了。”
“这个我要5斤，只要虾尾，老板帮忙处理下。”这时，一对年轻的夫妇简单询问后决定买3-5钱的虾。
不同体型的虾，吃起来有什么不同？李伍军介绍，虾肉口感没有差别，市民选购时可依据食用部位来决定，目前小虾销量最高。
10斤小虾可以剥出2-3斤尾肉，10斤中虾也只有这么多尾肉。如果只吃尾肉，小虾性价比最高，如果想吃虾黄，可以选择中虾和大虾。9钱以上的“炮头”多为宴请和中高档餐饮店选购。
在长沙河西一家盒马鲜生，也有不少市民在水产区前选购小龙虾。目前，盒马出售的鲜活小龙虾价格为59.9元/3斤，大小为4-6钱/只。相比之下，水产市场的小龙虾更具性价比。
原因：本地虾大量上市，价格同比下跌两成
长沙马王堆海鲜水产批发市场是湖南最大的水产交易市场，承担了长沙90%以上的海鲜水产供给。
记者获悉，该批发市场4月23日小龙虾批发价格为，小青6-8元/斤、中青10-12元/斤、大青25-26元/斤，零售价格在批发价格基础上加2-3元/斤。
“目前，市场日均销售50-60吨，高峰期约100吨/天。”长沙马王堆海鲜水产批发市场经理谭海超向潇湘晨报记者表示，与去年同时期相比，小龙虾整体价格下跌约20%，而对比前段时间，价格下跌30-50%。
为何今年小龙虾价格大“跳水”？
“一是因产地货源充足，虾子大量上市，导致价格下降；二是消费需求减少，例如饭店销售下降约30%，导致价格低。”谭海超介绍，目前湖南本地虾约占80%，湖北虾约占20%，本地虾较外地虾便宜约2-3元/斤。
谭海超称，目前小龙虾价格已经降到谷底，预计“五一”期间价格会有小幅上涨，之后又将回落。进入夏季，夜宵市场繁荣，小龙虾销量会逐步增加，预计“五一”期间市场内小龙虾销量每天可达200至300吨。
潇湘晨报记者罗雅琪
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发表于 2024-10-13 12:28:50