“北京消费季·簋街不夜节”启动，首次发布“簋街十二味”系列菜

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2023-06-30 20:21 记者：王萍    编辑：王琳

6月30日，“2023北京消费季·簋街不夜节”启动。簋街首次发布了包括麻辣小龙虾、馋嘴蛙等在内的“簋街十二味”系列菜品，并向10位簋街餐饮人授予“簋街味道守护人”称号。在不夜节期间，消费者可在线上线下领取“簋街不夜节消费券”在簋街近70家商户使用。

新京报记者同时了解到，全市多条“深夜食堂”特色餐饮街区将形成联动，包括中粮·祥云小镇、华熙LIVE·五棵松等特色餐饮街区，也将陆续推出不同主题的夜经济推广活动。

“2023北京消费季·簋街不夜节”启动。主办方供图

麻小儿、馋嘴蛙等入选“簋街十二味”

“2023北京消费季·簋街不夜节”活动由北京市商务局主办，东城区商务局、北新桥街道、东城园服务中心、簋街管委会协办，燕京啤酒集团支持，由北京烹饪协会、簋街商会、美团共同承办。自2018年首届簋街不夜节举办以来，今年已是第五届。随着北京夜经济政策升级至3.0版，簋街也成为北京24个“融合消费打卡地”之一。

新京报记者了解到，在本届簋街不夜节上，首次发布了深受顾客和簋街餐饮人认同的“簋街十二味”系列菜品，12道菜品分为4类，分别为“簋街起源类——麻辣小龙虾、馋嘴蛙仔、麻辣板筋”“夜宵畅销类——簋街烤鱼、簋街烧烤、燕京啤酒”；“北京文化类——烤鸭、铜锅涮肉、稻香村京味点心”“经典记忆类——姚记炒肝、老北京疙瘩汤、炸馒头片”。

麻辣小龙虾、馋嘴蛙等人选“簋街十二味”。主办方供图

同时，本届不夜节还向10位具有传承和创新精神的簋街餐饮人授予“簋街味道守护人”的称号。簋街商会监事长、北京胡大餐饮有限公司总经理郭冬介绍，簋街是京城最早一批美食街，30多年里，簋街孕育了百余家餐饮品牌，带火了“麻辣小龙虾”“馋嘴蛙”等众多夜宵经典，并逐渐形成了簋街特色餐饮品牌、簋街IP、簋街夜宵文化。簋街不但成为北京乃至全国餐饮的潮流风向标，更拓展了夜宵场景，丰富了京菜文化。

在启动仪式上，北京烹饪协会、簋街商会共同发出“夏日餐饮烟火气、激活首都夜经济——首都餐饮业助力夏日夜经济倡议”。倡议提出，餐饮企业要全面提速北京餐饮夜经济发展规模和发展水平，构建具有北京特色的餐饮夜经济新模式。同时倡议还提出，要探索全年不同季节、不同内容和主题的餐饮夜经济新路径，让餐饮夜经济成为消费者享受美好生活的空间和可回忆的体验。

“深夜食堂”联动助力京城夜经济

据了解，本届簋街不夜节将延续至8月31日，活动期间，美团将与簋街近70家商户联合发放“簋街不夜节消费券”。除了可以在线上领取满120元减15元的消费券，还可以在簋街线下商户扫描二维码，再次领取满80元减10元消费券，消费券在簋街内的参与商户通用。新京报记者同时了解到，为了顺应夏季消费的特点，在不夜节期间，包括胡大总店在内的多家簋街餐饮门店将开启“不打烊”模式。

美团将与簋街近70家商户联合发放“簋街不夜节消费券”。主办方供图

入夏以来，北京多家餐饮企业用餐晚高峰时段比之前明显拉长，夜宵时段客流逐渐攀升，有餐企负责人预测，随着暑假到来，学生放假、游客增加，营收和客流或将再创高峰。据统计，与去年同期相比，今年端午节小长假簋街的胡大饭馆营业收入增长约150%，小龙虾每天销量在9500斤左右。多家簋街上的餐企负责人告诉新京报记者，与其他季节的消费高峰不同，北京的夏日餐饮消费除了各家招牌菜供不应求，各种消夏解暑的凉菜、烧烤以及啤酒类消费都节节攀升，以胡大、花家怡园、姚记炒肝、北平三兄弟、御掌柜、东兴楼等为代表的簋街餐饮，纷纷推出适合夏季夜场景的菜品、饮品及福利套餐，作为“北京特产”的燕京啤酒也在不夜节上首次推出京味精酿及系列产品，并将簋街定位为“京味酒饮旗舰街区”。

北京市商务局相关负责人表示，在簋街不夜节期间，全市多条“深夜食堂”特色餐饮街区将形成联动。中粮·祥云小镇、华熙LIVE·五棵松等特色餐饮街区也将陆续推出不同主题的夜经济推广活动。在中粮·祥云小镇第五届“深夜食街”期间，场内30余家无国界美食品牌餐饮门店纷纷推出特色餐品、酒饮及佐酒小食等，打破标准营业时间，晚市延迟至凌晨。7月8日，祥云小镇“夏日懒人节”活动将启幕，音乐演艺、市集、游艺互动集体上演。而华熙LIVE·五棵松将举办“京城夜猫嘉年华”，酒吧街上的各国美食营业时间将延长至凌晨2时。

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校对 柳宝庆

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