养虾达人郑川：冬水田里养出肥美小龙虾 错峰上市效益高

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城乡统筹发展网-农家科技记者 刘早生 李朋 特约通讯员 陈多香

初冬的阳光照在大安农业园区三驱镇稻渔综合种养示范基地，浓雾还未完全驱散开去，基地里残留的稻茬远远望去若隐若现。郑川像往常一样到基地察看小龙虾，调节水质、管理水草、投喂饲料，小龙虾的“吃住行”都由他一手“打点”。因为小龙虾养得好，郑川被养殖户们尊称为“养虾达人”。

“现在是小龙虾打洞产卵的季节，小龙虾交配、产卵以及孵化都在洞穴中完成，打洞的小龙虾越多，表明处于繁殖期的亲虾越多，来年小龙虾苗的数量就越有保障。”郑川一边给记者介绍，一边俯下身仔细察看水塘边一个个新的泥洞。

再过2个月，郑川的冬虾就要上市了，最近他接到了不少求购电话。“错季上市，品质也有保障，大虾价格达到了150元/千克，还供不应求。”郑川说。目前，3.3万亩大足冬虾有效填补了江苏盱眙、湖北潜江等小龙虾主产区冬春的市场空白，成为冬春季节华东地区许多城市的小龙虾重要供应地。

从服装老板到小龙虾养殖行家

早年漂泊他乡，郑川凭借对时尚动向的精准判断，在服装领域赚得了第一桶金。然而在2013年，他作出了一个令人意想不到的决定：带着所有的积蓄，他从成都回到了老家大足，投资30万元，流转了98亩的土地，决心在小龙虾养殖上闯出一片天地。然而，事业起步并不顺利，第一年便遭受了严重的亏损，眼见着第二年也未能有所起色，郑川内心焦虑不已。命运的转机出现在2015年。当时，大足区农广校举办了一期小龙虾养殖技术培训班，邀请了重庆市水产技术推广总站的资深专家袁建明博士前来授课。得知此消息，郑川毫不犹豫地报名参加了培训。袁建明博士以深入浅出的方式，剖析了全国及重庆地区小龙虾养殖的现状和关键技术，赢得了在场每一位养殖户的信赖。

培训结束后，郑川诚挚地邀请袁建明前来基地指导。“袁博士，您看看我这小龙虾塘，到底哪里出了问题？我已经投入了大量心血，却没有得到应有的回报。”他急切地问。袁建明实地考察后，发现了一系列问题：虾塘建设不科学、水草管理不善、水质调节不当、饲料投喂不合理……这些问题如同拦路虎，阻挡了郑川走向成功的道路。

面对困境，郑川没有气馁，他虚心向专家请教，一边学习养殖知识，一边结合实际情况进行改进。从养殖场进排水改造到田块设计建造，从水草种植养护到水质底质调节，从饲料投喂到疾病防控，再到捕捞上市和销售渠道建设……他一点一滴地改变着自己的小龙虾基地。当年，郑川的小龙虾基地实现了扭亏为盈。亲朋好友见状，纷纷效仿他养殖小龙虾。然而，郑川并未因此而满足，他深知自己还有很长的路要走。

在追求品质的道路上，郑川再次遇到了新的挑战——小龙虾产量提升缓慢，肉质不够饱满。他多次向大足区农业农村委的专家请教。经过一番探索和试验，专家指出关键在于调优水质和配制投放营养全面均衡的饵料。这两项改进措施让小龙虾的产量和品质都有了质的飞跃。如今郑川养出的小龙虾肉质饱满，满肉率高达95%以上，中大虾比例更是高达90%以上，这些高品质的小龙虾赢得了市场的广泛赞誉和消费者的喜爱。

借助人工繁殖技术让大足冬虾走俏“四方”

经过不懈的努力，郑川成功集成了大足区小龙虾自繁自养的高产高效技术模式。他凭借这一创新，将小龙虾的平均亩产量从最初的几十千克大幅提升至200余千克，为小龙虾养殖行业树立了新的标杆。

自2015年以来，在郑川的技术引领下，大足区的小龙虾养殖业蓬勃发展，吸引了越来越多的农户加入其中。与此同时，郑川并未满足于眼前的成绩，他继续深入钻研养殖技术、市场渠道运营和推广策略，以期获得更高的经济效益。

在养殖过程中，郑川敏锐地捕捉到了一个重要的市场现象：虽然重庆地区的小龙虾消费主要集中在夏季，但北京、江苏等地却有着全年消费小龙虾的习惯。特别是冬季，小龙虾供不应求，价格高企。这一现象让郑川看到了冬虾养殖的巨大潜力。

经过深入分析，郑川发现冬季小龙虾供应不足的主要原因是受气候限制。许多小龙虾主产区在冬季面临冰冻期，不利于小龙虾的繁殖、生长和捕捞。然而，重庆地区因其冬季气温较高、无冰冻期的特点，为冬虾养殖提供了得天独厚的条件。

在自研的专有虾饲料和人工繁殖技术的加持下，郑川成功实现了大足区的冬虾养殖。这一突破不仅解决了冬季小龙虾供应短缺的问题，还通过提高冬虾的满肉率，有效避免了空壳现象的发生。一经推出，冬虾便受到了市场的热烈追捧，产品畅销全国各地。

如今，大足的养殖户们在郑川的指导下，已经实现了每年两季的小龙虾养殖，实现了小龙虾的全年生产。目前，大足小龙虾的自繁自养亩产量已经达到了300～400千克，给养殖户带来了丰厚的经济效益。特别是冬季虾的收购价格高达夏季虾的3～5倍，根据养殖情况的不同，亩产值可达到6000元至10000元不等。

“事实证明，冬虾养殖很好地迎合了市场的需求。”郑川表示，目前，在许多养殖户中，冬虾产值占到了全年产值的50%～70%。

成立产业联合体，推广稻虾养殖模式

自2021年起，郑川积极配合大足区高标准农田改造建设，并在项目区大力推广稻虾养殖模式，这一模式不仅当地农业带来了新的发展机遇，也给农户带来了实实在在的经济收益。

稻虾共生模式巧妙结合了水稻种植和小龙虾养殖，实现了“一水多用、一田多收”。在稻虾共生的过程中，水稻净化了小龙虾养殖过程中的残饵粪便及养殖尾水，为小龙虾提供了优质的生长环境；而小龙虾的残饵粪便又作为有机肥为水稻提供了充足的营养。这种生态循环的养殖方式，既保障了粮食的安全稳定，又提高了农田的综合效益。

为了推动稻虾共生模式的发展，郑川牵头建立了小龙虾产业联合体，并积极进行技术攻关，联合大足区农广校开展养殖技术培训，致力于提升小龙虾的品质和产量，提高当地养殖户的养殖水平。同时，他还创建了稻渔综合种养示范基地，构建小龙虾养殖、流通、餐饮全产业链，建立了严格的小龙虾分选标准和质量标准，为联合体的快速发展提供了有力保障。

随着联合体的影响力不断扩大，越来越多的农户加入了这一行列。截至2023年10月，联合体已吸纳了500余户成员，带动了农民创业300余人、就业1000余人，服务小龙虾养殖面积近3万亩。农户通过参与稻虾共生模式，普遍实现了年亩产高品质水稻350～400千克、小龙虾200～250千克的丰收成果，亩产值超过1万元。

展望未来，郑川表示将继续在产业发展模式和人才培养方面进行深入探索，加强技术推广和产业配套服务，推动大足稻虾产业持续发展，带动更多农户增收致富。他的努力和坚持，为大足地区的乡村振兴注入了新的活力和希望。

《农家科技》（2024年9月刊）