浅析多种龙虾的烹饪方法!

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今天龙虾烹饪培训学校带大家了解一下关于多种龙虾的烹饪方法!
一、手撕小龙虾;
创意:大多数小龙虾都是与烘焙和油炸的热菜一起烹调的。现在我们蒸小龙虾，去掉壳，把龙虾肉撕成细丝，蘸上三种口味。客人们感到很新鲜。
材料:龙虾3只(约400克/只)，紫苏叶30克，黑鱼子2克。
调味品:芥末汁20克(日本酱油18克，绿芥未和辛辣酱2克)，老醋汁20克(宴会酱油50克，蚝油5克，芝麻油2克盐和味精)，海鲜汁35克(泰国胡椒、芫荽和葱5克还有20克蒸鱼和酱油)
制作:将小龙虾杀灭洗净，放入蒸笼蒸15分钟，取出，用冰水冷却，切开虾壳，取出肉，撕下6厘米长的细丝，放入覆有紫苏叶的冰盘中，洒上墨汁鱼子，然后将虾壳放入冰盘中装饰。菜上桌后，会加上三种口味和果汁。




麻辣小龙虾;
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原料:龙虾1.5公斤，生姜、洋葱、大蒜25克，干辣椒30克。
调味料:辣椒10g，郫县豆瓣菜15g，黄酒酱油12g，糖5g，白胡椒8g，十三香18G
1、姜片、蒜片切好后，可以随意(不要太薄)，切掉干辣椒、适量辣椒、郫县豆沙、味精、鸡精、盐、两个大葱、十三个调味品、白胡椒。2、在火锅里再倒一点色拉油。将小龙虾煎至80%热。注意多炒，使其受热均匀。炸几分钟，然后把水蒸气吹出来。这样，煮好的小龙虾会更香。在整个烹饪过程中注意防
3、把小龙虾放在一边，把调味料放在中间锅的底部:生姜、大蒜、干辣椒、胡椒粉和郫县豆瓣酱炒香,
4、将绍兴黄酒、酱油、砂糖倒入锅内，翻炒均匀，加水(不要过多)，然后加入白胡椒和十三种香料，盖上盖子.
5、汤少时，加入葱、味精、鸡精和盐。前面的郫县豆沙和酱油中都含有盐。注意放适量的盐。最后，汤差不多做好了。启动锅，把它放在盘子上,
三、小龙虾的清洗步骤:
1、用干净的牙刷上下左右清洗，然后沥干。
2、剪去头壳上部，用剪刀挑出露出的头和背部两侧黑色锈迹斑斑的胃和面颊，剪去壳，然后斜切胡须;
3、用你的手在尾巴中部拉尾盔甲，拔出黑色的肠道;然后用水冲洗。小心不要洗掉黄色的糊状物，然后将水排干。
以上就是关于几种龙虾烹饪的方法，如果还想了解关于龙虾培训学费的问题，可以随时联系我们!


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