盱眙龙虾-网红秘制龙虾 备料: 许建忠网红秘制酱,许建忠网红秘制撒料, 青花椒,辣椒段; 洋葱,芹菜,蒜子; 色拉油,糖,盐,鸡精,味精 龙虾。 操作方法: 原料处理: 1. 选用4-6钱左右青虾,洗刷干净; 2. 剪掉龙虾小爪,剪掉部分头部并顺势拉出龙虾胃囊,剪刀从龙虾尾部开口; 3. 在7-8层油温的油锅中,过油; 4. 炸至虾身变红捞出沥油备用。 操作方法: 1. 起干净锅,锅中放入色拉油,油热后放入辣椒段,青花椒,炒出香味; 2. 放入网红秘制酱,炒香后,加少量水化开(水量不宜过多); 3. 放入炸好的虾,盐、糖,持续大火煸炒至虾身均匀入味; 4. 放入洋葱、芹菜和蒜子持续翻炒断生; 5. 配菜断生后,加入鸡精、味精,继续翻炒均匀; 6. 防潮均匀后撒入网红秘制口味撒料,翻拌均匀,即可出锅。 查看视频:
注意事项: 1.网红秘制龙虾制作流程相对简单,但对于翻炒技术以及火候的把握要求较高; 2.网红秘制口味龙虾除洋葱,芹菜外,还可以搭配炸制完成的水晶锅巴作为配菜; 3.2斤网红秘制龙虾需要50克网红秘制酱料,20克网红秘制撒料。 许建忠网红秘制龙虾特点: 网红秘制龙虾香气浓郁,入口微甜,回味微麻,锅巴香酥,口感丰富,是当下比较火爆的口味! 联系我们: 许建忠烧制培训:15562654818(王经理) 许建忠调料购买:15952043651(刘经理) 开店加盟、调料批发:benqeu(微信) 大厨烹饪指导:Dachulongx(微信) 龙虾调料合作:mengelongxia(微信) 发货:盱眙许建忠龙虾调料总部直发 公司:盱眙许记味食发展有限公司 地址:盱眙县经济开发宝山路1号与合欢大道交汇处
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