产业研究 | 数字赋能推进潜江小龙虾产业链高质量发展

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中国小龙虾交易中心

潜江市作为湖北省重要的农业产业基地，拥有丰富的水资源和肥沃的土壤，潜心耕耘小龙虾特色产业20余年，不断探索、创新和发展，已形成集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、精深加工、电子商务、研学旅行、节会文化于一体的全产业链。截至2022年年底，潜江市小龙虾产业综合产值660亿元，其中小龙虾养殖业产值70亿元，虾-稻产值60亿元，加工业产值210亿元，以餐饮为主的第三产业产值320亿元。从业人数超过20万人，带动2万多贫困户脱贫致富，成功创建国家农村产业融合发展示范园、国家现代农业产业园、国家农业标准化示范区、中国特色农产品优势区、全国农业现代化示范区，潜江市也先后获评中国小龙虾之乡、中国虾稻之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾美食之乡，其典型经验做法被国务院通报表扬，成就了“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的美誉。1
数字赋能小龙虾产业喷发强劲动力

　　近年来，湖北省潜江市以国家创新型县(市)建设为抓手，聚焦龙虾产业研究，加快突破关键核心技术，着力深化科技体制改革，推进要素集约、人才集聚、政策集成，在高层次人才、科创中心、企校联合研究中心等科创平台支撑下，按照“一个平台+一个数据中心+N个应用”的模式打造小龙虾产业链大数据平台，为潜江小龙虾的一二三产业融合发展提供产业规划数据支撑，为潜江小龙虾养殖、加工、仓储物流、市场营销、餐饮企业和终端消费者等各类场景提供数字赋能，推进潜江小龙虾数字产业化与产业数字化协同发展，一、二、三产业发展蹄疾步稳。

　　(一)探索高效、可持续养殖模式

　　潜江市积极推动虾稻共作模式的创新与实践。潜江小龙虾的出现，始于1976年小龙虾进入长江水系，随江水流入潜江。潜江作为“虾稻连作”的发源地和“虾稻共作”的创新地，一直致力于推进养殖模式的创新。经过20多年的试验，先后成功探索出虾稻连作模式、小龙虾苗种人工繁育、稻田半人工繁育、土池人工繁育、工厂化繁育、小龙虾稻田生态繁育等模式，更是通过推广虾稻共作标准模式、复合模式、立体模式，实现了不同规格小龙虾均衡上市，保障了加工企业、餐饮企业原料虾供应充足。截至目前，全市“虾稻共作”面积85万亩，其中万亩基地13个、千亩基地70个，带动全省推广面积930万亩、全国推广面积2350万亩，成为首批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。这种模式的成功实践不仅提高了小龙虾的产量和质量，还增加了农民收入，实现了农业的可持续发展。

潜江万亩连片虾稻共作生产基地

　　(二)协同发力开启多方科技合作

　　潜江市充分激发全市企业创新活力，鼓励、支持和引导企业与高校研究所合作，构建以企业为主体、科研院所共同参与的小龙虾全产业链技术创新体系。在2014年，潜江就成立了以桂建芳院士为核心的院士专家工作站，开展小龙虾良种选育繁育技术攻关;2016年，湖北省科技厅批复成立湖北省小龙虾产业技术研究院，建成了湖北省小龙虾良种选育繁育中心，建立了小龙虾遗传育种基础库;2017年，国家虾蟹体系潜江综合试验站成立;2022年，湖北省小龙虾产业技术研究院团队与中国科学院水生所桂建芳院士合作承担“小龙虾(克氏原螯虾)优质抗逆新品种(系)培育与产业化”种业揭榜挂帅制项目。

　　(三)推动冷链物流“快”起来

　　潜江市依托潜网龙虾贸易公司，以卓越的质检体系、仓储体系和冷链物流体系为支持，最快18小时内、最远保证48小时内将鲜活龙虾送到餐饮店，实现了潜江龙虾全产业链产品的大流通。建立了虾谷360、京东潜江馆、翼之虾等电商交易平台，建成全国最大的小龙虾交易中心，在周边省市设立分中心17个，构建覆盖全国500多个大中城市的冷链物流网，高峰期日均交易量可达1500吨，产品远销日韩欧美。2022年7月，潜网集团中国小龙虾交易中心获批国家级农产品产地专业市场，同年10月，潜网交易中心D区扩规项目已竣工并投入运营，增加交易档口56个，新建物流信息平台和10万吨冷链仓储。2022年全年交易量20.02万吨，交易额达110亿元，同比交易量上涨20.46%，交易额上涨26.49%。全市加工企业共有30万吨冷链仓储，在建25万吨，拟建5万吨冷链仓存。

　　(四)提升潜江龙虾区域品牌价值

　　2009年至今，潜江已成功举办了十四届龙虾节和七届虾-稻产业博览会，2018年至今举行了六届潜江龙虾开捕仪式，“一节一会”荣获“改革开放40年40个优秀特色展会”称号。秉持“潜江龙虾、世界共享”理念，与全国82个地区和企业签订战略合作协议，与近40个县市、100多家市场主体开展品牌运营合作，实现“潜江龙虾”区域公用品牌共建共享共用。实施潜江龙虾“走出去”战略，先后远销北京、上海、广州、深圳等地，潜江也先后被评为中国节庆品牌示范基地、中国最具魅力节庆城市，“潜江龙虾”区域公用品牌价值高达350.8亿元。

　　(五)推进潜江龙虾标准体系建设

　　潜江虾-稻全产业链标准体系已包含177项标准，由潜江主导研制的标准共计36项，其中省级标准12项、团体标准17项、联盟标准7项。2023年，潜江市委、市政府根据虾-稻产业的发展需要，对标达标找不足，坚持标准创新补链强链。上半年第一产业研制《“虾稻共作+虾稻轮作”复合模式种养技术规程》等2项团标，第二产业研制《冷冻小龙虾虾尾质量要求》等2项团标，第三产业研制《小龙虾捕捞、物流、线下消费气象指数等级》等4项团标。

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湖北省小龙虾产业发展存在的问题和困难

　　数字赋能为潜江小龙虾产业链的高质量发展注入了新的动力，起到了重要的推动作用。通过数字技术的应用，潜江小龙虾产业得以实现高效、可持续的养殖模式，进一步提升了小龙虾的产量和质量。同时，数字技术的应用也使得小龙虾的冷链物流更加便捷、快速，从而扩大了销售市场，提升了品牌影响力。潜江市成功打造了一条具有完整产业链和较强市场竞争力的特色农业产业体系。但是小龙虾产业在呈现出良好发展前景的同时，也凸显出一些影响其快速发展的问题和困难。

　　(一)行业组织缺乏合作，区域发展动力不足

　　虽然“潜江龙虾”这个区域品牌已经逐渐形成，小龙虾龙头企业在各种资源的推进下，也取得了较好的发展，但龙头企业在区域内整合力度不够，对中小企业难以产生应有的带动效应，甚至和中小企业竞争，彼此间挤占对方销售市场，形成不利于潜江小龙虾区域品牌良性发展的消极竞争态势。小龙虾产业重点企业建立主导标准意识不足，仍需要政府牵引带动，积极制定小龙虾产业链相关国家标准、行业标准和省级地方标准，提高小龙虾品牌价值。

　　(二)小龙虾种质退化严重，科技服务体系不健全

　　小龙虾产业最大的问题是种质资源不优、虾苗供应不足。一方面，随着野生小龙虾被过度捕捞，导致自我修复的能力降低，出现种质资源退化现象;另一方面，当前虾-稻养殖主要利用小龙虾池塘自然繁殖方式育苗，种质退化严重。另外，当前的苗种体系建设滞后，老化的基础设施，导致良种覆盖率低下，缺乏对新品种突破性的开发与应用，科技服务体系不健全，科技成果的到户率和应用率都不高，小龙虾产业化科技支撑能力偏低等一系列问题。

　　(三)加工技术还需提档升级，产业化水平需进一步提升

　　目前，小龙虾加工还是以初级加工为主，精深加工占比较低。由于小龙虾本身的产品特性，副产物比重较高、产量较大，而目前对其资源化高效利用的应用依然不足，不利于整个小龙虾产业链的健康发展。所以，进一步推动小龙虾副产物资源的高值化利用，具有现实紧迫性。推进精深加工成为提高小龙虾产业收益的关键。例如，虾壳中丰富的甲壳素在化妆品领域和医药领域作为原材料被广泛应用，据预测，2025年全球甲壳素市场规模将达到29.34亿美元。为促进小龙虾产业的提升，需进一步整合产业发展动力，对加工设备、工艺以及专业技术等提档升级，创新并完善小龙虾产业化体系。

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下一步打算

潜江生态龙虾城

(一)加大科研支持力度

　　支持湖北省小龙虾产业技术研究院打造面向小龙虾全产业链的应用性研究机构。给予小龙虾良种选育繁育科技攻关项目资金支持和技术指导服务，鼓励“育好虾、养大虾”种养模式探索，引导小龙虾养殖产业健康可持续发展。支持常温状态下小龙虾产品研究开发，鼓励龙头企业按照“研发一批，投产一批，储备一批”的思路加快成果转化，促进企业转型升级。

　　(二)打造国家级专业市场

　　将湖北潜江小龙虾交易市场打造成为“通达全国、世界知名”的部省共建国家级农产品产地专业大市场，建设田头商品化处理设施和田头市场，提升小龙虾田头加工处理能力和流通效率，整治、规避线下交易乱象。

　　(三)加大小龙虾市场专项整治力度

　　开展虾-稻投入品市场专项整治行动，保障农户合法权益，对市场上出现的小龙虾饲料和动保产品重点督察整治。营造小龙虾交易市场良好氛围，保障交易公平公正，严厉打击缺斤少两、以次充好、操控虾价等行为。维护“潜江龙虾”品牌形象，防止出现山寨、侵权、滥用、抢注等一系列品牌侵害行为。

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