龙年春节团年宴,哪一样菜是您的心头好?要我说,小龙虾就很有潜力,您看它红红火火,名字里还带一个“龙”字。在湖北潜江,以往春季开始上市的小龙虾,今年首次在冬季也能新鲜上市,成为团年宴上的“新宠”,当然,这身价也不菲。
一大早,在湖北省潜江市后湖管理区的一块虾塘里,养殖户罗吉登正推着小船,一路破冰,收获地笼里的小龙虾。
罗师傅捕捞上来的小龙虾个头大,活力足,是做清蒸、油焖等风味小龙虾的上好食材。再加上冬季上市量小等因素,这批小龙虾成为市场上的抢手货。
湖北省潜江市后湖管理区小龙虾养殖户 罗吉登:
冬天养虾我们运用了一些新技术,把水草养得蛮好,现在还在喂食,现在这个虾子基本上都是四十多块钱一斤,效益是相当好的。
寒冬腊月,一般的虾塘里,小龙虾都已经打洞冬眠了,罗师傅的虾塘为什么会别有洞天呢?原来,罗师傅在技术人员指导下,采用了“冬季养虾”新技术,在虾塘里种植多种复合水草,为小龙虾建起“暖房”,让它们在冬季也能继续进食、脱壳生长。
湖北省小龙虾产业技术研究院副院长 李明波:
冬季我们主要是从小龙虾的生活环境,还有营养的供给这一块保证小龙虾在冬季能够正常生长,现在测产每亩已经超过两百斤大虾的产量。
在潜江,养殖技术更新迭代,让罗师傅等一批养殖户实现“四季养虾”,也让更多消费者在冬季吃上了新鲜小龙虾。记者在城区一些餐饮店看到,不少市民的团年宴上,红红火火的小龙虾唱起了主角,成为大家团聚必点的一道菜。
除了满足本地市场,潜江的鲜活小龙虾还通过物流端上更多外地人的团年宴。在潜江市最大的小龙虾交易中心,工人们正将打包好的小龙虾运上大货车,发往省外各地。
湖北潜江小龙虾交易中心值班经理 刘军:
除了供应本地餐饮企业,我们市场的小龙虾还发往北京、广州等大城市,每天的发货量是一百吨左右。
刘经理介绍,受近日大雪冰冻天气影响,交易中心的小龙虾出货量较上个月有所下滑。不过伴随着春节到来,小龙虾的市场需求有增无减,价格也小幅上升。
湖北潜江小龙虾交易中心值班经理 刘军:
物以稀为贵,目前我们的新鲜小龙虾也是小幅增长的趋势,目前,中红(四到六钱规格)出货价是四十六元每斤,大红(七到九钱规格)价格是六十五元每斤。预计到节后,小龙虾大量上市后,价格会往下调整。
来 源 | 垄上行编 辑 | 程天洁编 审 | 陈 青监 制 | 李 艳