盱眙龙虾入选第一批江苏省传统工艺振兴目录

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发表于 2024-9-6 22:23:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

发布日期：2024-07-08　　来源：无线淮安　　字号：[[url=]大[/url] [url=]中[/url] [url=]小[/url]]

　　近日，省文化和旅游厅、省工业和信息化厅共同发布《第一批江苏省传统工艺振兴目录》，我市盱眙龙虾烹制技艺入选。盱眙龙虾烹制技艺最早来自河虾烧制，逐渐形成独具特色的十三香烧制风格，经过炒、炸、翻、烧等多道工序，形成独特的盱眙龙虾口味。具有烧制配料独特、烧制方法独特、菜肴口味独特、营养保健功效独特的地域性特征。

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