盱眙小龙虾为什么出名

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‌[color=var(--cos-color-text-link)]盱眙小龙虾之所以出名，主要归因于以下几个方面：

• [color=var(--cos-color-text)]‌独特的地理环境和优质的水质‌：盱眙县地处淮河下游，拥有清澈的水质和丰富的矿物质，为小龙虾提供了理想的生长环境。这里的水草丰富，成为小龙虾的天然饲料，保证了小龙虾的品质。‌1

• [color=var(--cos-color-text)]‌优良的品种和品质‌：盱眙小龙虾以其“三白两多”的特点著称，即腹白、腮白、肉白，以及肉多、黄多。这种高品质的小龙虾深受消费者喜爱。‌12

• [color=var(--cos-color-text)]‌精湛的烹饪技艺‌：盱眙人民对小龙虾烹饪技艺的精湛，使得盱眙小龙虾在口感、色泽、香味等方面达到了极高的水平。独特的十三香龙虾做法，结合中草药调料，使得盱眙小龙虾风味独特，回味无穷。‌3

• [color=var(--cos-color-text)]‌政府的重视和节庆活动的推动‌：自2000年开始，盱眙政府就重视小龙虾节的举办，通过节庆活动提升了盱眙小龙虾的知名度和品牌价值。此外，政府对小龙虾产业的支持也是其出名的重要原因之一。‌

• [color=var(--cos-color-text)]‌产业的发展和创新‌：近年来，盱眙小龙虾产业在良种选育、标准化养殖等方面取得了新突破，推动了产业的规模化、标准化发展。同时，不断创新的小龙虾做法和口味也满足了消费者的多样化需求。‌2

  
  

综上所述，盱眙小龙虾之所以出名，是因为其独特的地理环境、优良的品种、精湛的烹饪技艺、政府的重视和节庆活动的推动，以及产业的发展和创新。这些因素共同作用，使得盱眙小龙虾不仅在国内享有盛誉，也走向了全国乃至世界。

盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“盱眙小龙虾“被评为江苏十大经典名菜。