不是，你们蚌埠被小龙虾占领了吗？

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蚌埠，一座名副其实的“龙虾之城”。

夏日炎炎，夜幕降临，街头巷尾，当“去吃小龙虾”在各地出现人传人现场，蚌埠龙虾已经next level了。

倘若开办一个《创造101·小龙虾版》选秀节目，蚌埠龙虾一定C位出道。

作为一个含“虾”量极高的城市，在蚌埠炫一顿小龙虾就像领导cpu你一样日常。

学校门口，居民楼旁……最好吃的那家龙虾一定是你排不上队的那家。

谁说蚌埠名片不是我们夏季顶流——小龙虾呢？

街以虾得名，虾以街兴市

一湾淮水绕一座城，绘出了一段脍炙人口的小龙虾传奇。

1979年，蚌埠南山路一条百十米的街巷里，一个叫石顺利的人支起了第一个小龙虾摊位，小龙虾经济雏形初现。石顺利不止是中国改革开放初期个体经营的首批探索者之一，还是第一个在国家工商局注册了“虾王”商标的人。随着石顺利的小龙虾声名鹊起，人们也亲切地将这条街称为“蚂虾街”。

1998年，蚂虾街已经成为安徽省最大的小龙虾集散地和消费市场。2005年的蚂虾街，近70家小龙虾商户汇集于此，蚌埠也因此被冠以全国第一个“会吃虾”的城市，成为龙虾界的“鼻祖”。短短二十年间，从石顺利的首个摊位到“蚂虾街”的繁华景象，小龙虾不仅在蚌埠生根发芽，更如同滚雪球般壮大，最终成就了蚌埠小龙虾在全国范围内的传奇地位，引领了一股不可忽视的“龙虾热”，让这座城市的美食文化在新时代的浪潮中熠熠生辉。

蚌埠小龙虾的魅力，不仅仅在于它悠久的历史，更在于其千变万化的口味。

石顺利最早推出最古早、最经典的卤味小龙虾，是用鲜鸡汤烹煮后捞出，蘸上姜醋汁儿食用，味道咸鲜，口感Q弹爽利。

后来蚌埠人推陈出新，不断改良小龙虾的做法。

红烧蚂虾是老蚌埠的传统口味，调料无非是常见的油盐酱料，当然少不了提味提鲜的辣椒。至于要问蚌埠人哪家的红烧口味最正宗？他一定会说，小时候妈妈烧的最好吃。

油爆蚂虾的虾肉过油之后更为紧致，酱料遍布蚂虾全身，吃完一顿，双手还残留着调料的香气。

从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，小龙虾硬是被做出了几十种口味，以飨南北食客。每一种口味背后，都是厨师们对食材的深刻理解和匠心独运。这种对传统美食的创新与改良，让蚌埠小龙虾能够满足不同食客的味蕾，成为了人们口中流传的美食佳话。

“稻虾共作”产业兴旺

蚌埠地处淮河中游，水资源丰富，温度、降雨量、日照时数等自然条件，天然适合小龙虾养殖。

在小龙虾养殖领域，蚌埠人展现出了非凡的智慧和匠心。

一水两用，一地双收。稻田“携手”小龙虾，建立稻-虾生态循环系统，减少水稻病虫害的发生，农药和肥料的使用分别减少了超过一半和三分之一以上。

以前每到水稻抽穗灌浆期，村民们都采用手扶拖拉机去灌溉，不仅效率低下，而且会造成水源污染。近年来，蚌埠国网供电公司积极协助各县各村政府推广电投饵、电增氧、电诱蛾等小龙虾全电气化养殖方式，拓宽小龙虾全产业链电能替代覆盖面。

得天独厚的自然条件，加之精细科学的养殖技术，让这里的龙虾个大饱满，肉质鲜美。

2023年，蚌埠全市小龙虾养殖面积约14.8万亩，小龙虾产量1.7万吨。不仅满足了本地市场消费需求，还借助高效成熟的物流网络，沿着蚌宁高速、徐明高速销往江浙沪，成了大城市餐桌上的“高档货”。

从城市名片到美食狂欢

蚌埠虽早有小龙虾产业的布局，可“赶早不如赶巧”，相比于盱眙、潜江这些依靠龙虾出圈的网红城市，蚌埠略显低调。但在“小龙虾江湖”中，蚌埠从未离场。

蚌埠以“虾”为媒，策划启动龙虾啤酒嗨玩节，推动文旅市场持续升温，让“蚌埠小龙虾”成了火遍线上线下的“热词”。

2023年蚌埠市首届龙虾啤酒嗨玩节成功举行，第一天仅仅主会场就吸引了6万名游客，盛况空前。

2024年5月17日，2024蚌埠第二届龙虾啤酒节于淮河文化广场拉开帷幕，广场上摩肩接踵，熙熙攘攘。

今年游客来蚌埠市第二届龙虾啤酒嗨玩节，“吃掉”了多少小龙虾？

据网信统计，2024蚌埠第二届龙虾啤酒嗨玩节期间，本省外地来蚌人数约为60.6万人次，日户均销售小龙虾1600斤左右。

随着蚌埠小龙虾品牌的影响力持续扩大，其独特的魅力不仅深深植根于本土，更跨越地域界限，吸引着全国各地的食客和游客。热情好客的蚌埠，将龙虾文化IP进行年轻化、个性化、时尚化的创意表达，以大型龙虾IP主题活动为契机，创新开发“一程多站”旅游产品，打造全国“叫得响”的“蚌埠小龙虾”区域品牌，让“流量”变“留量”。

如今，蚌埠正携带着这份独特的美食文化名片，踏上新的征程，将在南京再次点燃夏日的味蕾狂欢，展现蚌埠小龙虾不可抵挡的魅力。蚌埠龙虾&甜啦啦盛夏嗨吃美食节将于8月9日-8月11日在南京惊喜亮相。

此次亮相南京，蚌埠还将通过“短视频+直播”的方式，将大舞台与 “蚌埠龙虾&甜啦啦盛夏嗨吃美食节”相结合，搭建集繁华夜市，结合霸王餐等限时优惠活动（参与方法见文末），提供30位霸王餐名额、100张八折优惠券、200张九折优惠券，让南京的市民感受蚌埠豪放吃虾开怀饮酒的市井文化，感受“舌尖上的蚌埠”。

节会搭台，经济唱戏。蚌埠仍在借力寻找巨大的商机，小龙虾掀起的红色浪潮还在不断向外延展。这座依偎在淮河之畔的美味圣地，正以一种崭新的姿态，欢迎八方来客。

福利多多，优惠多多

这个夏天，畅快吃虾，肆意潇洒！

如何参加

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1.微博关注凤凰网安徽并点赞转发蚌埠龙虾节预热推文，配文案“我想在南京吃蚌埠小龙虾”，即可参与霸王餐抽奖。

2.微信朋友圈转发龙虾节预热H5，即可获得抽奖机会一次。

3.在龙虾节活动现场，实拍至少5张照片或1条视频，上传照片或视频至小红书发布笔记并带话题 #蚌埠龙虾 #在南京打卡蚌埠龙虾 #蚌埠含虾量超高 ，点赞过20即可参与现场抽奖。

4. 在龙虾节活动现场，整点扫描活动现场大屏幕上出现的二维码参与抽奖，送龙虾霸王餐和优惠券。

来源：凤凰网安徽

撰稿：郑明玥、许小雪