许建忠|龙虾调料——家庭版羊蝎子火锅

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许建忠，龙虾调料创始人，为三万家龙虾馆提供龙虾调料和龙虾烧制技术。与多家连锁龙虾餐饮企业深度合作，提供龙虾调味一站式解决方案，提供二十余种口味火爆热销的龙虾调料，全国各地特色口味的龙虾调料一应俱全！小编教你在家做羊蝎子火锅。

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

原料：羊蝎子2斤，羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆......当然还有准备调味料！

步骤一：

羊蝎子洗净，用凉水泡出血水反复几次换水，干净后放入凉水锅，放入火上开大火直到开锅。开锅打去浮沫干净后，放入料酒。

步骤二：

炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入许建忠羊蝎子火锅料包中的粉料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒制3分钟左右。

步骤三：

等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和酱包一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过羊蝎子的开水。放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖上1个半小时。

步骤四：

等到羊蝎子炖至1个小时的时候，然后下入盐，最好是粗盐也是腌制盐，炖着用比较好。

大火开锅煮十分钟，出香味盖上盖转小火炖一小时四十分钟，关火焖着入味吃时捞出享用美味！

温馨提示：

羊蝎子，一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。

肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。许建忠龙虾调料建议购买普通蝎子，因为多次实际经验总结得出还是普通蝎子炖出来更好吃。

另外，在这道菜里，八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。

购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热。吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西。

炖好羊蝎子吃时放入电磁炉上，这样不会凉，用汤涮菜，菜依个人添加喜欢吃的菜，一家围着火锅享用美食！一锅羊肉配两盅小酒，温热的雾气夹杂着羊肉的香气，许建忠龙虾调料推荐的这一锅羊蝎子火锅不仅不会导致上火还有温中养胃，美容养颜的功效。在保证健康的情况下，还可以享受美食，爱吃火锅的你，还在等什么，拿上许建忠龙虾调料学着许建忠龙虾调料推荐的做法，在家中做一锅羊蝎子火锅吧！

【咨询电话：18936541217】盱眙许记味食发展有限公司许建忠先生，生于草根，能断字识文，略通易理，研发调料而名震江湖，味于田螺，旋即口碑盛传。后，介于龙虾，成就奇特美味，从此盱眙龙虾以燎原之势盛行天下。众举之下，必成大业，盱眙龙虾，经历二十几年的发展，推动产业系统发展，惠及民生，带来了良好的社会效益和经济效益。作为中国龙虾调料之父——许建忠，化腐朽为神奇，变害虫为美食，功德为社会各界所赞。

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