麻辣田鸡教学

admin

「麻辣田鸡」

所需食材：

食材：牛蛙

调味料：牛蛙酱50克、都梁红油50克、盐10克、味精15克

辅料：盐、生粉、辣椒段40克，花椒40克、黄瓜、豆芽、年糕少许、葱姜、啤酒



烹饪步骤：

1.杀好的牛蛙切大块放少许盐生粉抓匀腌制三分钟左右。
2.黄瓜黄瓜切片，准备豆芽少许，年糕少许，辣椒段40克，花椒40克，葱姜少许，牛蛙酱50克，都梁红油50克。
3.起锅烧水，水开后放入年糕煮软，放入豆芽焯水后捞出。开小火放入都梁红油，油热后放入葱姜炒香后放入花椒、辣椒适量清水（有高汤放高汤）大火烧开后加入一勺啤酒，放入牛蛙加盐10克、味精15克。
4.大火煮两分钟至牛蛙肉熟透加入牛蛙酱煮一分钟即可出锅。放入盘中，汤打去料渣倒入盘中。
5.另起油锅至6成油温倒入干辣椒段，青花椒两秒出锅倒入盘中即可。

查看视频：

联系我们：

高海林烧制培训：15562654818（王经理）

高海林调料购买：15952043651（刘经理）

开店加盟、调料批发：benqeu（微信）

大厨烹饪指导：Dachulongx（微信）

龙虾调料合作：mengelongxia（微信）