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    小龙虾的另一种做法,江苏盱眙十三香龙虾

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    发表于 2024-7-26 16:54:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    炎热的夏天到了,吃什么?啤酒炸鸡?这已经过时了!现在是小龙虾的天下,7月是一年中吃小龙虾的黄金时节。一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动,两手合拢,用力一掰,伴随一声脆响,白嫩的虾肉便脱壳而出。炎炎夏日,再配上一瓶冰啤,别提多道遥自在了,只想说“老板再来一盆”。
    龙虾培训学费公司小编下面给大家介绍一个历史悠久的做法!想吃的赶紧学起来!
    十三香小龙虾是一款美食菜品,是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香(数十种中草药混合),并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥,口感丰富有层次,有营养。

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    主要准备:小龙虾1000克 花椒30克 干辣椒25克 葱30克 生姜20克 蒜30克
    辅料:啤酒2-3罐 甘草10克 白芷10克 孜然10克 肉蔻5克 桂皮1根 香叶若干 八角2个 十三香调料 香辣酱 生抽 老抽 醋 冰糖10克 盐5克 菜籽油 青椒 洋葱



    1 主要材料备齐
    2小龙虾用剧子刷洗冲净,根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪,这步我没有做,因为这次吃虾的朋友有特殊要求,要完整。当然,品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了
    3 菜籽油清凉解毒,比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后,先放入花椒和干辣椒煸出红油,捞出后下葱姜蒜爆香,再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香
    4 倒入洗净的小龙虾,大火翻炒至虾身红亮;最好用大点的炒锅哦
    5 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒,至没过虾身即可
    6 在这个步骤倒入适量十三香调料,一大勺香辣酱,并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋;调好味后,大火烧开转中火煮12分钟7 最后加入青椒和洋葱提味,待青椒和洋葱煮至断生后,根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味8 最后翻匀,大火收汤即可,一道美食就出现啦!



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    公司:盱眙高海林龙虾调料有限公司
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