虾为媒：十三香龙虾烧制教程

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霸王十三香
(2斤虾为例)

制作原料：

菜籽油4两
白糖60克
中相辣城面15克
鸡精20克
香爆酱60克
大精子10克
青花概20克
味情20克
十三香40克
起锅油40克
小葱30克
水2.5斤
盐20克
生姜30克
青椒块30克

烧制过程：
1、热锅后倒入菜籽油（或大豆油），待油烧热后放入葱、姜、
洋葱炒出香味。
2、放入花椒编炒出香味再放入香爆酱在锅中煽炒（小火）炒出红
油后放入辣版面炒出红油。
3、加一勺啤酒后加清水(2.5斤左右)
4、待锅中水开后倒入龙虾大火烧开，水开后开始调口，依次放
入盐、鸡精、味精、白糖。大火烧3分钟，小火2分钟。
5、待炼制时间到后放入十三香粉料小火烧10-15秒关火焖1分钟
后用漏网勺把锅中料渣过滤干净，龙虾在锅中浸泡5-8分钟。
6、时间到后放入青椒段、幕子，开火、大火烧开即可关火。
7、用手捏一点十三香粉均匀撒入锅中倒入适量起锅油搅拌均匀
即可装盘。


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