虾厨娘：香辣小龙虾餐饮烹饪烧制教程

admin

香辣龙虾做法

配料

1：菜籽油100克
2：整蒜子15个
3：葱姜各30克
4：青麻椒10克
5：香辣酱50克
6：香辣料20克
7：香辣油80克
8：印度椒10克
9：盐20克
10：鸡精10克
11：味精10克
12：糖30克

做法

以2斤龙虾为例，龙虾7成油温过油备用，菜油80克，香辣油50克下锅，
放入蒜子15个炒至表面金黄（黄金蒜）放入葱娄各30克炒香，接着放入花椒炒
至发白飘起的状态，放入印度椒炒香，最后放入香辣酱30克（香辣酱是熟酱，
稍微炒下就行)然后倒入啤酒半瓶和适量清水（保持跟龙虾齐平）烧开煮一分钟
捞掉料渣（悲子不用捞）倒入龙虾，煮开转小火煮2分钟调味，依次成入盐，糖，
鸡精，味精，调完味以后放入第二次香辣酱20克，香辣料20克，小火激一分钟，
关火加盖焖10分钟左右（根据虾品质决定浸泡时间）时间到以后，用细漏勺打
掉料渣，（为了清爽好看）放入青椒，洋葱块煮一分钟，再次放香辣油30克，大
火收汁，即可出锅装盘！


查看视频：

联系我们：

虾厨娘烧制培训：15562654818（王经理）

虾厨娘调料购买：15952043651（刘经理）

开店加盟、调料批发：benqeu（微信）

大厨烹饪指导：Dachulongx（微信）

龙虾调料合作：mengelongxia（微信）

发货：盱眙虾厨娘龙虾调料总部直发

公司：盱眙虾汁味餐饮管理有限公司

地址：江苏省盱眙县工业园区金桂大道52号大门左侧