虾厨娘：卤水小龙虾餐饮烹饪烧制教程

admin

卤水龙虾做法(50斤汤)

1：油6斤
2：花椒0.5斤
3：葱1.5斤
4：生姜1.5斤
5：豆瓣酱1.3斤
6：辣椒段0.5斤
7：盐1.8斤
8：糖2.6斤
9：鸡精0.5斤
10：味精1斤
11：卤水料1.8斤
12：水50斤

做法


油下锅烧热放入花椒，葱，姜炸香后放豆瓣酱
炒下，加入辣椒段炒好后倒入汤桶加水，大火烧
开后小火煮5分钟，捞出所有渣，调味，放入盐，
味精，鸡精，糖，卤水料用纱布裹起来放入汤桶
小火煮15分钟后关火，做的时候龙虾过个油直
接放汤桶煮8分钟左右捞出带点汤汁装盘即可。
(晚上不用烧开放旁边，第2天尝下味道，调好
口味可以继续用，料包2天一换)

查看视频：

联系我们：

虾厨娘烧制培训：15562654818（王经理）

虾厨娘调料购买：15952043651（刘经理）

开店加盟、调料批发：benqeu（微信）

大厨烹饪指导：Dachulongx（微信）

龙虾调料合作：mengelongxia（微信）

发货：盱眙虾厨娘龙虾调料总部直发

公司：盱眙虾汁味餐饮管理有限公司

地址：江苏省盱眙县工业园区金桂大道52号大门左侧